飲食模式，比單一食物更重要

許多人以為只要少吃油、多吃蔬菜就能遠離心臟病。但心臟健康更依賴整體飲食結構 ，而不只是某個食物對錯。美國心臟協會強調，應從「飲食模式」著手，而不是陷入「這是健康食物」或「那是垃圾食物」的二元對立。

比方說，以植物為主的飲食模式，像是地中海飲食、DASH飲食，這些模式都有一個共同點：

以新鮮、未經高度加工的食物為主，富含膳食纖維、抗氧化物和健康脂肪。 研究發現，長期維持這樣的飲食結構，可以顯著降低冠狀動脈心臟病、高血壓及中風的發生率。

少吃“隱形糖”，比你想像中更重要

說到糖，大家可能會第一個想到的是蛋糕、汽水和糖果。很多我們以為不含糖的食物，例如早餐麥片、調味優格、瓶裝果汁，往往都含有大量「添加糖」。

美國心臟協會建議，添加糖攝取應控制在每日總熱量的6%以下。換句話說，如果你一天吃2000大卡的食物，那糖最好別超過30克，大概相當於一罐可樂的糖量。

攝取過多醣分會引起胰島素抗性，進而誘發代謝症候群、肥胖、血脂異常 ，這些都是心血管疾病的溫床。別小看這些“甜食陷阱”，它們往往是心臟健康的隱形殺手。

我們常聽到要少吃油，其實不完全對。關鍵在於選擇健康的脂肪來源。飽和脂肪和反式脂肪是心臟的大敵，常見於奶油、豬油、油炸食品和部分烘焙產品。

與之相對，不飽和脂肪對心臟有保護作用 ，尤其是omega-3脂肪酸，廣泛存在於深海魚類（如鮭魚、沙丁魚）和堅果（如核桃、杏仁）。

研究顯示，每週吃2-3次富含omega-3的魚類，能有效降低心律不整的風險，減少動脈粥狀硬化的發生。

堅果含有豐富的植物固醇和抗氧化物，對調節膽固醇、維持血管彈性都有正面作用。但堅果雖好，也別貪多，一天一小把就足夠。