很多小伙伴都喜歡吃絲瓜，絲瓜可是個好東西，價格便宜，營養價值豐富，味道鮮美，可清炒，可做湯，可炒肉，無論怎麼做，都非常好吃，我們家一周起碼吃3次。而且絲瓜含有豐富的水分和微量元素，可以補充體內鉀元素、維生素、膳食纖維等 。

有很多朋友都有這樣的一個疑惑，家里面經常炒絲瓜，為什麼做出來的絲瓜會發黑，不清嫩呢？ 這讓很多絲瓜愛好者很崩潰，跟飯店里面吃的差別很大，不僅口感差，品相也差。

這是有原因的，絲瓜去皮之后，長時間暴露在空氣中，它和茄子一樣，就很容易被空氣氧化，這樣做出來就很容易發黑。所以，我們切好之后，如果沒有能及時炒制，就需要泡在水中，與空氣隔絕，這樣不容易發黑

很多人也發現了，絲瓜炒出來水分很大，我們可以將鍋燒熱，不加油，提前把絲瓜炒一下再盛出，這樣炒出來的絲瓜就不易出水了 。

接下來跟大家分享絲瓜的吃法：

【雞蛋炒絲瓜 】

1、新鮮的絲瓜先洗干凈，然后把皮去掉，切成滾刀塊，切好之后放水里泡著，防止氧化發黑。

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