從小老師告訴我們，端午節吃粽子是為了紀念投江自盡的楚國詩人屈原。長大后才知道，端午節也是紀念伍子胥、曹娥、介子推等人的日子。

 

如今，端午節是中國的傳統節日，千百年來影響深遠，吃粽子的習俗也流傳至朝鮮、日本及東南亞一帶。粽子的口味多樣，除了普通的白粽子、豆沙棕等，各地還有鮮肉棕、蝦仁粽、香腸粽等，甚至還可以包入水果、咸蛋黃，可以說「粽子包萬物」。

 

家里有老人和孩子，喜歡的粽子口味也不一樣，孩子喜歡吃肉粽，老人愛吃豆沙棕。

每次端午節，都要包好幾種餡的粽子，我想很多家庭都是這樣吧。煮粽子時，由于餡料的不同，很多人都疑惑不同的粽子能一起煮嗎？

 

其實，這個擔心是多余的。無論什麼餡料，都是用糯米包裹的，只要糯米煮熟了，里面的餡料肯定也熟了，所以和葷素無關。還有人煮粽子，口感比較硬，外層糯米熟了，里層糯米是夾生的，很難吃，味道也不香。都是煮粽子的方法不對。

無論煮啥粽子，學會3個技巧，粽子軟糯清香濃，不夾生不漏米，好吃。

【煮粽子的技巧】

1、什麼時候下鍋？

 

不少人覺得，用開水煮粽子更好，熟得更快，這是錯誤的，外層雖然軟了，但里層還硬的，就是夾生的，正確的做法是冷水下鍋。

冷水下鍋有很多好處，其一粽子緩慢受熱，里面外面都可以煮熟，口感更軟糯；其二粽子不會劇烈膨脹，把粽葉漲破，就不會漏米；其三可以讓粽葉慢慢釋放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更濃。

 

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