雞蛋當中含有的一些物質有利於肝臟修復、改善肝病，比如卵磷脂、卵黃磷蛋白、維生素都對肝細胞的修復有益處，幫助改善肝病。

但是要注意雞蛋的儲存，如果雞蛋儲存不當，性質發生了改變，那麼可能會給肝病患者帶來一些損傷。

將雞蛋放入冰箱之前不要清洗，因為清洗雞蛋會容易破壞雞蛋外部的保護膜，增加滋生細菌的風險，對於肝病患者來說，有可能會增加肝臟的負擔，導致病情加重。

 

醫生：吃雞蛋需要牢記3點 選擇新鮮雞蛋食用新鮮、質量有保障的雞蛋，才能夠獲取營養成分，但是大家不要迷信土雞蛋，有人認為土雞蛋的營養價值更高，其實並不是。

不管是土雞蛋還是普通的雞蛋，營養成分都是差不多的，所以不要花這個冤枉錢。
 

煮熟再吃有人覺得半生不熟的雞蛋能夠避免高溫破壞裡面的營養成分，所以不會將雞蛋完全煮熟，其實沒有完全煮熟的雞蛋不能保證殺滅微生物和細菌。
 

對於腸胃功能不好的人來說，吃了沒有煮熟的雞蛋，可能會出現腹痛和拉肚子的問題，在吃雞蛋的時候一定要將雞蛋煮熟再吃。

 

虎皮雞蛋、毛蛋不宜食用高溫油炸會破壞營養，增加熱量，增加心血管和肝臟的負擔，而且油炸溫度過高容易產生一級致癌物，誘發肝細胞癌變，所以儘量不要吃虎皮雞蛋。
 

毛蛋的孵化工藝決定了它的溫度無法殺死其中的細菌，即便再次加熱，裡面也會有細菌存活，經常吃會損害健康，所以平時儘量不要吃。
 

吃雞蛋時，常見2個錯誤習慣誤區，儘早了解糾正 吃雞蛋只吃蛋清，不吃蛋黃有人覺得蛋黃當中的脂肪和膽固醇含量高，所以不吃蛋黃只吃蛋清，其實吃蛋黃並不會導致膽固醇上升，蛋黃當中含有優質蛋白，卵磷脂，維生素，鈣鐵等，如果不吃的話實在是太可惜了。

 

喜歡吃溏心蛋，覺得更有營養糖心蛋的蛋黃屬於流體，有人認為蛋白質更容易吸收，其實蛋白質在加熱過程中會分解成更小分子的胺基酸，熟雞蛋才更容易吸收，經常吃加熱不充分的糖心蛋，會增加細菌感染的幾率，對健康不利。

 

 

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