有沒有打開家中櫃子時發現，麵條、罐頭都已經超過有效期間，只好把它丟掉。因為一般人的觀念，食品一定要在有效期限內食用完畢，如此一來就沒有問題，但真的是這樣嗎？有沒有可能因此造成過多的浪費。

究竟食品的「有效期限 」是如何訂定？食藥署解釋是由製造商在參考眾多數據下，訂立「適當的保存情況下、可食用之建議日期範圍」，目的是為了確保食品的有效性及安全性。本來就只是一個參考，不表示過期就一定不能食用。

 

 

美國有線頻道「美食世界」（Food Network）曾經列出「10種過期後還能繼續食用的食物」 ，分別是：

1.罐頭食品：

 

確保將罐頭放在陰涼、乾燥的地方，如果沒有任何凹痕，生鏽過期4年也可以吃。

2.乾酪：

即使在黴菌開始形成後，硬質乾酪仍然可以食用，超過有效期限1個月還是能吃。

 

3.穀物早餐：

沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。

4.雞蛋：

放在水中如果會沉下去，就可繼續吃，如果會浮起來，則需要丟棄。

5.冷凍食物：

低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也是能吃。

 

6.餅乾：

只要沒有出現油耗味或變得粉碎，仍就能繼續吃。

 

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