其中，有兩種​​營養成分最值得關注——

膳食纖維 ：主要存在於黑米的穀皮中。它不但有助於改善腸道健康，緩解便秘，還能增加飽足感，有助於控制體重。

花色苷 ：有很強的抗氧化活性，可以抗發炎，尤其對醣脂代謝失調相關疾病有很好的預防及改善作用。

同時，它在視力、生殖、腸道健康、癌症預防等方面也有不錯的生物活性。

注意： 腸胃功能不好的人，不宜吃太多黑米，否則可能增加消化負擔，出現腹脹等不適。

3.黑芝麻

黑芝麻向來被人們當成養生的好寶貝。

《神農本草經》指出：黑芝麻「補五內（髒），益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老」。 《本草求真》中說：“補血，暖脾，耐飢。凡因血枯而見二便艱澀，須發不烏，宜以甘緩滑利之味以投。”

可見，黑芝麻最基本的功效是滋補肝腎、養發烏發、補益脾胃、養顏增力、生精補血、潤腸。

現代研究也表明，黑芝麻營養素含量相對豐富些，具有強抗氧化性能，在調節脂質代謝、降低膽固醇、保護肝臟等方面表現不俗。

注意： 食慾不良、大便稀的人不宜多吃。

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