但近年來關於主食的爭議性一直很大，有不少傳言說米飯、粥是非常差的主食，對健康不利，這是真的嗎？

 

二、米飯、粥都是最差主食？別再被誤導了

1、米飯會誘發糖尿病？

糖尿病的發生不僅與高糖高脂飲食有關，也和遺傳、外在環境因素有關，不能把糖尿病的誘因完全歸咎於吃米飯。

 

 

2、粥沒營養？

這裡的粥指的是白粥，白粥的營養成分十分單一，基本上只能給人能量和水，蛋白質、膳食纖維、維生素等營養的含量很低。且白粥煮的很軟爛，進食後消化速度很快，容易導致血糖上升。但如若在烹調粥的時候，加入雜糧、蔬菜、肉等食物，也可以讓粥變得有營養。

主食是日常飲食中不可或缺的食物，在選擇的時候可以適當地添加這些健康的食材。

 

三、健康主食推薦，可供參考

1、糙米

糙米在加工時只經過了脫殼處理，相較於白米保留了種皮、胚，口感上更粗糙一些。含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，  對於餐後控制血糖有幫助，很適合減重和糖尿病族群。

 

2、地瓜

 

地瓜內的膳食纖維  含量豐富，進入腸道後可阻礙糖分和脂肪的吸收，對於控制血糖有幫助。

3、蕎麥

蕎麥內的膳食纖維  含量很高，大約在13.3g/100g，內裡還含有槲皮素、蘆丁等成分，可幫助調節餐後血糖。

 

3、燕麥

 

燕麥內的膳食纖維含量很豐富，也含有β-葡聚醣  成分，進入體內後消化速度很慢，能產生較強的飽足感。

日常吃主食不建議只吃粗糧或只吃細糧，而是應該要做到粗細搭配。我國飲食指南建議每日主食攝取量應在250~400g，粗細糧的比例為1:3  ，也就是每日至少50g的粗糧攝取。粗細糧搭配攝取可以讓身體攝取不同的營養元素，整體提升主食的營養價值。且不會讓腸胃道負擔過重，尤其適用於健康成年人、三高患者。

 

 

 

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