除抗發炎外，飯後吃有助鐵質吸收

每 100公克的鳳梨含有 0.7 毫克鐵質，也算是含鐵量多的水果之一，不過鳳梨所含的大量維生素 C 也是補鐵的最佳關鍵！

因為蔬果中所含的鐵質，僅有 5% 會被人體吸收，腸胃道比較容易吸收動物來源的鐵，如果是吃素的人就容易有缺鐵的情形。而多補充維生素Ｃ可幫助鐵質被人體吸收，因為 2 者的組合會形成易被吸收的複合體！

而且鳳梨中的維他命 C 不會受高溫破壞，所以拿來入菜也是可以的，若是當成水果吃，最好是在飯後食用，更能達到吸收鐵質的效果。

鳳梨不管是單吃或入菜都可以！

食用建議

吃鳳梨對於人體的好處多，但也是說可以大量食用，像是腸胃功能本身就不好的人，在空腹的情況下一次吃太多的話，會因為鳳梨酵素分解到胃部的蛋白質，而對腸粘膜造成損傷，並且引發腹瀉、腹痛、胃灼熱的情形。

而鳳梨也屬於高糖份的水果，糖尿病者需要酌量使用，以免造成血糖急速上升，造成血糖波動。另外，雖然鳳梨酵素被視為具有分解纖維蛋白、降低血液濃稠度，並增加局部血流量，達到鎮熱和抗發炎的作用，但也是許多過敏人的過敏源，吃了反而會引發過敏反應喔！

百香果被譽為水果界的「果汁之王」，在炎炎夏日，百香果獨特清爽的滋味無論是加入果汁還是做成甜點都很棒，酸酸甜甜又開胃，使人暑氣消去不少。而百香果除了好吃，更有不少好處。

吃百香果的四個好處

1. 控制血糖

百香果屬於低升糖（low GI）的水果，食用後不會出現血糖急速上升的情形，在享受酸甜好滋味的同時，也能安安心心，比較不用煩惱血糖飆高。糖尿病友建議一天最多吃兩顆就夠了。

2. 增加免疫力

百香果富含維生素C、β-胡蘿蔔素，兩者都能協助抗氧化，保護人體免於自由基帶來的傷害。

3. 安定神經

百香果裡含有的鐵質有助神經穩定，改善大腦認知。鎂具有安定神經的作用，能夠抑制焦慮情緒。

4. 改善腸道健康

百香果含有豐富膳食纖維。有助於腸道的益生菌繁殖，培養出健康的腸道環境，有助維持腸道健康，且促進腸道蠕動幫助排便。