花生也富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。

因此，為了預防腦血栓，平常不妨多吃點花生，每次一小把即可。

核桃：預防老年癡呆

民間有「以形補形」的說法。核桃果肉的褶皺，和人腦的「左腦」和「右腦」非常相似，所以很多人認為常吃核桃可以補腦、提升智力。

現代科學證實，核桃內的卵磷脂，確實能促進腦神經發育，還能延緩腦細胞衰退 ，預防老年性失智症。

核桃含有的ω-3不飽和脂肪酸，則可以在人體內根據需要，轉化成EPA和DHA，對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用。

 

然而，核桃雖然能“補腦”，卻不能提高智力。

核桃含有的一些成分很多食物都有，多吃核桃並不會讓咱們的大腦“二次發育”，也不會增強或提高智力。

只有當身體缺乏某一營養素時，吃核桃才有利於補充，但在不缺乏的基礎上，可別給它「加戲」了。把核桃當成健康零食吃，倒是不錯的選擇。

吃核桃，每天3~5個足矣：

核桃是名副其實的含油大戶，含油量高達65%～70%，所以不建議人們吃太多，大約一天吃一小把（3~5個）就足夠了。

5.豆製品：適合腦力勞動者

豆製品富含優質蛋白質和人體所需的多種胺基酸，這些元素有助於增強腦血管的機能。

另外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合腦力勞動者。

 

大豆脂肪中含有85.5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻油酸和亞麻油酸含量很多，它們可以降低人體內膽固醇，對中老年腦力勞動者預防和控制心臟和腦血管疾病尤為有益。

對腦有利的食物介紹完了，再給大家說一類不利於大腦健康的食物，那就是含有「反式脂肪酸」的食物。

想補腦，少吃含有「反式脂肪酸」的食物

在生活中，我們常常能看到各種以「不含反式脂肪酸」為噱頭廣告，原因就是這種物質會對我們的大腦造成傷害。

 

研究發現，反式脂肪攝取過多，會升高「壞」膽固醇（LDL）和降低「好」膽固醇（HDL）水平，增加腦血管退化和硬化危險 。

研究人員也發現，飲食中反式脂肪酸含量越多，越容易發生記憶功能減退 。在測試中，大量攝取反式脂肪酸的健康男性受試者在記憶測試方面的表現較差。

所以，為了大腦的健康，最好少吃這類食物。平常可以多留意配方表，查看是否含有「反式脂肪酸」這一專業名詞，還有一些產品會將其偽裝成人造奶油、植物黃油、氫化植物油、起酥油等，需要多加鑑別。

 

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