現代研究發現，桑葉還具有降血壓和降血脂的功效，這主要歸因於它含有的多種活性成分，例如黃酮類物質能夠幫助擴張血管  ，從而降低週邊阻力，  達到降血壓的效果  。芸香苷能促進血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌循環，進而  預防心血管疾病  。

 

桑葉茶怎麼喝

說完了桑葉的藥用價值，我們來談談桑葉如何食用。它「藥食同源」  ，也就是說既能當菜吃，又能入藥用。而兩者在採摘時節也有不同：

 

 

藥用的桑葉一般在深秋下霜後採集，稱為霜桑葉  ，這時候的藥用成分是最好的；做菜食用時則選用  春季的桑葉  ，比較嫩和新鮮。

剛剛說到的桑葉茶，是服用桑葉最簡單的方法，無論霜桑葉或春桑葉，都可用來泡茶。

 

春天還可以直接涼拌桑葉  吃，摘一些鮮嫩的桑葉，在開水里焯一下，再用冷水過一遍，切絲後加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。

 

 

此外，桑葉可裹點麵糊炸著吃  ，也可以做餡，和肉末摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等；或者用它來做  桑葉面、桑葉餅、桑葉豬骨湯  、桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯等也很不錯，營養又美味。

 

 

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