做法： 雞肉洗淨，除去內臟切成塊狀。沸水清除血污後，再放入壓力鍋或燉鍋中，加入枸杞、百合、黃耆以及調味料，燉爛即可。

營養點評：

烏雞是典型的高優質蛋白質食材，富含多元不飽和脂肪酸，能夠提供人體大量能量。

而從中醫來說，烏雞可舒經活血，促進氣血運行，再加上滋補腎臟的枸杞，清熱潤肺的百合，能起到補氣溫陽的作用，對女性大有裨益。

3.老年專屬－牛尾湯

食材： 牛尾500公克，番茄3個，蔥、香葉、料酒、薑適量。

做法： 牛尾洗淨、浸泡，鍋內燒水，放入牛尾、薑片、料酒共煮去腥，撈起備用。番茄切塊，炒軟、壓碎。將牛尾、香葉、蔥和適量水放入鍋中，大火煮開後，小火燉煮一個小時以上，至湯變白，再放入煮好的番茄。

營養點評：

牛尾含有豐富的鐵元素，是補血強身的重要選擇，從中醫的角度說，還能強筋健骨，尤其適合身體虛弱的老年人食用。

番茄中又有大量的番茄紅素、維生素和膳食纖維，能夠健胃消食、潤腸通便。

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