芋頭薑奶羹

 

材料：芋頭150克，新鮮芡實30克，腰果30克，生薑15克，鮮奶100毫升，白糖少許。

做法：將芋頭去皮洗淨，切成小塊，芡實洗淨，腰果炒香，薑取汁備用。將芋頭與新鮮芡實一同放入砂鍋，加適量清水煮沸後，轉小火熬至芋頭熟爛，加入鮮奶、薑汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。

功效：益腎填精、溫補脾胃。

芋頭芝麻粥

 

材料：芋頭150克，黑芝麻30克，粳米100克。

做法：芋頭去皮切塊，芝麻炒香，與洗好的粳米一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸後，轉小火熬煮至米爛粥稠，調味即可。

功效：溫中健脾、開胃消食。

不過，雖然芋頭千般好，卻也並非人人適宜──

芋頭再好，兩種人也不建議吃！

1. 糖尿病人

芋頭所富含的澱粉種類，攝取體內後易轉化為醣類，容易引起血糖升高，不利於血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋頭。

2. 過敏性體質者

芋頭含有易引起過敏的一些物質，建議過敏體質患者，如蕁麻疹、濕疹、氣喘、過敏性鼻炎等，別吃芋頭。

 

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