嗨，大家好，我是團媽，我今天帶給大家一道色香味俱全的家常美食──炸肉丸。這肉丸啊，外皮酥脆，內裡鮮嫩，一口咬下去，滿嘴留香，絕對是餐桌上的搶手貨。

小時候，每逢過年，家裡總會炸上一大盆肉丸，那個香味，能飄滿整個院子。今天，我要把這份傳統的美味，用最簡單的方式，呈現給大家。

肉丸做法：

咱們先來準備食材，豬肉末200克，記得選肥瘦相間的，這樣口感才最佳。再來蓮藕碎和胡蘿蔔碎各50克，不僅增加了口感，也讓肉丸色彩更加誘人。蔥薑末、雞蛋、鹽、雞精、黑胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉和麵粉，這些都是讓肉丸更美味的小秘密。

1.先把豬肉沫、蓮藕碎、紅蘿蔔碎、蔥薑沫放一起，加入鹽、雞精、黑胡椒粉，還有生抽和蠔油，攪拌均勻。來1匙澱粉和1匙麵粉，讓餡料更有黏性，更容易成型。

2.兩顆雞蛋打入碗中，把蛋液慢慢倒入餡料中，邊倒邊攪，讓每一粒餡料都裹上蛋液。

3.鍋中倒油，大火燒至六成熱，筷子沾餡料試油溫，冒泡就說明可以了。用手或湯匙把餡料團成小圓球，輕輕放入鍋中，以中小火慢炸。

4.炸至肉丸金黃，外皮酥脆，撈出瀝乾油分。

5：把炸好的肉丸擺放在盤子裡。撒上蔥花或香菜，增加色彩和香氣。

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