而大家在中秋節前後買螃蟹時，最好買母蟹，因為“九月母蟹最美，十月公蟹最肥”，為了幫助大家以後再也蒸不出斷腿又流黃的螃蟹，接下來我就把蒸螃蟹的詳細做法分享給大家！

【食材準備】： 螃蟹6-10隻、薑絲5克、花椒2-3克、啤酒30ml、清水適量。

【製作方法】：

第一步：買回家的螃蟹，如果底部比較髒，可以將螃蟹放入小蘇打中浸泡3分鐘，然後用毛刷將螃蟹刷洗乾淨，再用自來水沖洗乾淨。如果螃蟹比較乾淨，用自來水沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量冷水，然後把薑絲、花椒、啤酒全部都放入水中攪拌均勻，如果沒有啤酒，可以用少許花雕酒、黃酒代替，加少許酒，可以更好的去除螃蟹的腥味。

第三步：將蒸格放到蒸籠上，然後將所有的螃蟹放入蒸格上，接著蓋上鍋蓋，將螃蟹蒸18分鐘即可關火。

第四步：關火後不要立即揭開鍋蓋，燜5分鐘後再揭開，然後蘸著陳醋或豉油即可食用。

大家也會蒸螃蟹時，一定要記得3兩以下螃蟹蒸18分鐘，3兩以上的蒸23分鐘，蒸螃蟹需要冷水下鍋，掌握這些訣竅，相信您以後的蒸的螃蟹再也不斷腿流黃。 如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅也會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。

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