除了跟大家分享，以上這個小問題之外，今天大廚分享給大家，酸辣土豆絲的幾個小技巧。這樣做的酸辣土豆絲，和飯店裡的一樣好吃。話不多說，接下來就跟大家直接上乾貨了。

 

技巧一:注意放醋的時間。

酸辣馬鈴薯絲是一道經典的家常菜，但是很多人炒的都不好吃。做酸辣土豆絲，關鍵的一步就是放醋的時間，很多人做酸辣土豆絲的時候都是最後放醋的，其實這一個方法是錯的。

我們做酸辣馬鈴薯絲的時候，一定要提前放醋。這樣既能激發出陳醋的香味，做出來的馬鈴薯絲才更加脆爽。

 

技巧二:注意火候。

不管是烹飪任何的菜品，我們都應該注意做炒菜的火候。不管炒什麼菜，我們都應該大火快炒出炒鍋裡面的鍋氣。將炒鍋裡面的鍋氣炒出來之後，這樣炒出來的菜色才沒有任何的鐵鏽味兒。而且更加好吃。大家不信可以試試。

 

技巧三：注意放鹽的時機。

做酸辣馬鈴薯絲的時候，一定要將馬鈴薯絲炒至斷生之後再放鹽。這樣炒出來的馬鈴薯絲，既不會特別的鹹，會更加的入味兒。這回大家學到了嗎？

 

 

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