5.下手揉成麵團。因為土豆澱粉沒有筋性，揉的時候不要太用力，和麵團就好了，感覺太濕就繼續往裡面加粉。

6.揪一小團麵團，用掌心搓成圓球備用。大小適中即可。

 

7.準備雞蛋液、麵包糠。先讓麵團滾上一圈雞蛋液，再放入麵包糠中，滾一圈讓它都裹上麵包糠。

 

 

8.起鍋倒油，油熱下入生坯。剛開始不要翻動它，讓它炸到定型之後再翻動。

9.土豆球浮起之後用工具不停地翻動它，讓它受熱均勻。

 

10.炸到表面硬脆，顏色金黃就可以了，撈出來控油即可。

 

小貼士：

1.沒有土豆澱粉的可以用木薯澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉、綠豆澱粉等，就是不要用玉米澱粉。

2.土豆球的調料不需要加太多，只需要鹽跟胡椒粉就已經很香了。當然想吃別的風味可以嘗試一下添加其他，這個看個人口味。

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