愛吃酸菜的人都知道，一提起來口水就往外流，那種酸酸爽爽很開胃的感覺，恨不得馬上就能炒一把酸菜過一下癮了。

但是現在外面賣的那些酸菜，大家都說不敢吃了，就是實在想吃也不敢買多，更不敢經常買來吃，怎麼辦呢？

其實做酸菜很簡單的哦，自己在家做，不用什麼配料，做法更是再簡單不過了，咱們住在農村裡的人，都不到外面買來吃的，長年吃的都是自己做的，一做就一大缸，吃很久都不壞，想試試的朋友可以往下看哦！

具體做法步驟如下：

第一步：把芥菜（白菜也可以）摘下來風乾一天，不用洗，從地裡割下來就可以直接晾乾了，大概也是晾一天左右，不要晾太幹。

第二步：把稍微晾乾的芥菜裝一個大盆裡，加上適量的鹽搓一下，鹽可以稍微多一點點，稍微地搓一下就好，不要太大力，小心搓爛菜葉。

第三步：搓成如圖這樣就差不多了，不要搓爛了。其實也就是用點鹽把菜揉出濕潤的感覺就行了。

第四步：準備糯米粉，加上清水攪拌均勻，糯米粉和水的比例是3：7，也可以用淘米水來做，用淘米水的話，水跟米的比例是1斤米要用1斤水來洗，洗米水要濃一點，不然泡的酸菜是不夠酸的。

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