叉燒肉，是一道極有代表性的粵菜，是把醃好的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入電爐中烤制而成。

色澤紅亮，香氣四溢，吃起來軟嫩多汁，不膩，微甜。

但是家裡沒有烤爐又想自己做叉燒，不用擔心今天教你一個用平底鍋就能做出好吃的叉燒做法。

 

 

平底鍋版叉燒肉

1、準備五花肉或者瘦肉多的後腿肉，都可以，切成不太厚的塊狀。

注：做叉燒肉最好的是梅花肉，肥瘦均衡為上佳，不過一般比較難買到，

所以大家按自己的喜好買就可以了，喜歡吃瘦的買瘦肉多的。

 

 

2、將肉洗乾淨後，放入大碗裡。

向碗裡加入2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽

再加入2塊南乳、1勺南乳汁

繼續加入1撮白糖（喜歡甜味重的，加半勺白糖）、適量黑胡椒粉、適量鹽

 

 

 

接著加3瓣蒜片、3片薑片。

 

手上戴著一次性手套，充分地抓均勻。

可適當把肉肉按摩一下~

 

3、把抓均勻的肉，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏一夜。

趕時間的話，也至少要醃制2小時。

 

 

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