秋天天氣乾燥，不妨多喝一些清淡的丸子湯，

營養豐富，清淡不上火，補水去秋燥，做法簡單，快做起來吧！

 

第一種：菌菇雞肉肉丸子湯

 

食材準備：雞胸肉，蔥花，玉米粒，紅蘿蔔碎，澱粉，鹽，蛋，菌菇，薑，雞精，香油等。

步驟一：雞胸肉剁成肉糜，加入一點蔥花、玉米粒、胡蘿蔔碎、一匙半澱粉、

一點鹽、一顆雞蛋的蛋清，攪拌至上勁後，擠成小丸子，大小適中就行。

步驟二：鍋中燒水，水開後下雞肉丸，煮至飄起，撈起。再把菌菇放鍋裡汆燙一下水，撈出備用。

步驟三：鍋裡放一點油，一顆蛋攪打成均勻的蛋液，把蛋在平底鍋中煎成蛋皮，再切成蛋絲。

步驟四：鍋裡放一點油，下入蔥薑爆香後，下入菌菇翻炒幾下，加入適量的清水，

煮開後加入蛋絲、雞肉丸，再次煮開後加入一點鹽、一點雞精、一點香油、撒點蔥花，即可出鍋。

 

第二種：娃娃菜蝦丸湯

 

食材準備：大蝦，料酒，澱粉，蛋清，胡椒粉，金針菇，嫩豆腐，蔥花等。

步驟一：大蝦去頭去尾，去掉蝦線，剁成蝦泥，加入一匙料酒、一匙澱粉、

一個蛋白、一點胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會兒。

步驟二：嫩豆腐切小塊，金針菇清洗乾淨，去除根部，娃娃菜切成幾瓣，小蔥切蔥花，備用。

步驟三：鍋中燒水，水開把蝦泥擠成丸子下鍋煮至飄起，金針菇下鍋多煮一會兒，

再加入豆腐塊、娃娃菜，加一點鹽調味，撒點蔥花即可出鍋。

 

第三道：冬瓜肉丸湯

 

食材準備：冬瓜，肉沫，雞蛋，澱粉，青蔥，生薑，鹽，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，胡椒粉等。

 

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