（5）淋入澱粉水勾芡大火收汁，撒上蔥花出鍋即可

 

 

 

4.家常豆腐

記得小時候奶奶常做的就是這個菜，這個家常豆腐是用的老豆腐做出來的，口感外焦裡嫩，一起來試試歪~

食材:一塊老豆腐，小米辣3個，蔥2根，大蒜1瓣

做法:

（1）豆腐切塊備好，小米辣，蔥蒜切備用

（2）鍋中倒油，分開撒入少許鹽，放入豆腐煎至兩面金黃盛出備用

（3）調一碗醬汁，碗中放入兩匙生抽，半匙老抽，一匙蠔油，一匙生粉，半碗清水，一起攪拌均勻備用

（4）鍋中放油，放入蔥白蒜末小米辣炒香，放入煎好的豆腐

（5）倒入調好的醬汁煮至黏稠收汁，撒上蔥花出鍋即可

ps:這菜要用老豆腐比較好煎，嫩豆腐煎的時候可能沒那麼好翻面哈。

 

 

5、茄汁豆腐

豆腐外酥裡嫩，茄汁濃鬱，酸甜開胃超下飯食材：老豆腐，雞蛋，番茄

做法：

（1）豆腐切小方塊，裹澱粉，再裹上雞蛋液，油熱下鍋煎至金黃，裝盤備用

（2）蒜末炒香，倒入番茄炒出汁，倒入醬汁煮開，放入豆腐翻炒均勻即可

 

 

 

 

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