豆腐外焦裡嫩，真的超香，超下飯。

食材：老豆腐，肉沫

做法：

（1）五花肉剁碎，加蔥薑末，一匙料酒，一匙生抽，小半匙鹽，半匙香油，一顆蛋，順時針攪拌均勻。

（2）豆腐切塊，清水泡一會，中間挖開，不要挖透，塞入肉沫。

（3）鍋中加少量的油，油熱先煎有肉的一面，煎至定型後，再繼續煎其他的面。

（4）鍋子清洗乾淨，倒入料汁，煮至濃稠，放入豆腐，攪拌均勻即可。

 

 

 

2、皮蛋拌豆腐

吃過一次就愛上了!鮮美嫩滑，清爽解膩!回家立刻安排上!

食材:皮蛋，內脂豆腐，青紅小米，香菜，青蔥，蒜末

做法:

（1）豆腐切塊放入盤中，皮蛋剝殼切四塊，一起擺入盤中。

（2）料汁:適量青紅小米、蒜末、3匙生抽、2匙醋、1匙蠔油、2匙辣椒油、

1匙香油、適量蔥花香菜，淋上料汁，即可開吃啦~

小撇步:豆腐要小心去殼哦，不然容易碎!倒入料汁後泡一下會更入味哦!

 

 

3、麻婆豆腐

麻辣鮮香巨下飯，不知道吃啥的可以試試噢！

食材:一塊嫩豆腐，豬肉一小塊，小米辣3個。蔥2根，大蒜2瓣，豆瓣醬適量

做法：

（1）豆腐切塊，肉沫攪碎加少許料酒、生抽、澱粉一起抓拌均勻醃製10分鐘，其他配菜切好備用

（2）水燒開下豆腐加一匙鹽汆燙一分鐘撈出控水備用

（3）鍋燒油下入肉沫炒熟，加入蒜末小米辣蔥白，花椒一起炒香，再加一匙豆瓣醬炒出紅油

（4）加半碗清水煮開，下入豆腐，加入一匙鹽和生抽一起焷煮一會

（5）淋入澱粉水勾芡大火收汁，撒上蔥花出鍋即可

 

標籤：