可以生吃的蔬菜裡，黃瓜、番茄應該是最討大家喜歡的。

黃瓜生津止渴，可以說是餐桌上的看家菜，尤其是夏天。畢竟天一熱，

大家都喜歡做一些簡單又開胃的。黃瓜拍一拍，拌一拌就能上桌，再適合不過了。

跟大家分享8種黃瓜的涼拌吃法，如果吃膩了拍黃瓜，不妨試試別的。

對了，黃瓜還是非常好的減肥食材，每100克熱量只有15大卡，利尿消腫。

所以，正在減肥的朋友們，也別錯過喔~

 

第一道：涼拌黃瓜腐竹

這是一道很常見的經典涼菜，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，

吃一口，食慾就被輕鬆打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超讚。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。

第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小匙鹽和適量的涼水。

然後，用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。

第三步：鍋子倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。

第四步：等腐竹泡軟後，擰乾水分，切成小段，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中汆燙，然後撈出放入涼水中。

 

步驟六：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。

步驟七：取一個大盆，依序放入切好的黃瓜，瀝乾水分的腐竹，

炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一匙辣椒粉，如圖。

第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把乾辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。

第九步：把鍋裡的辣椒和油一起淋在辣椒粉和蒜末上，如圖。

第十步：再往盆中依序放入半匙鹽、1匙生抽、2匙陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。

第十一步：裝盤上桌。

多說幾句

1.泡發腐竹最好用涼水，再放一些鹽，這樣泡發好的腐竹外形比較完整。

用大碗把腐竹壓​​住，這樣腐竹泡發的會比較均勻。

2.炸花生米，最好是冷鍋冷油，小火炸製，這樣花生米才好吃。

3.吃不辣的親們，可以不放辣椒，換成花椒油，味道也不錯。

第二道：蓑衣黃瓜

這道菜主料也就是兩根黃瓜，但因為刀工特殊，在外面餐廳賣的價格可不低。

所以，大家學會後在家做，不只要好吃好看，還省不少錢。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、蒜適量、乾辣椒適量。

第二步：黃瓜清洗乾切，把首尾切掉，如圖。

第三步：在黃瓜下方放兩根筷子，如圖，一邊放一根。

第四步：如圖，刀與黃瓜呈90度角，將刀垂直切下，

切成2毫米寬的薄片。黃瓜不要切斷，剛好切成擺放筷子的地方就可以了。

第五步：如圖，整根黃瓜切好的樣子。

 

步驟六：將黃瓜翻過來，沒有切到的一面朝上。

第七步：如圖，這回刀和黃瓜呈現約135度的角，還是將刀垂直切下，

切成2毫米寬的薄片。照樣是不要切斷，切到筷子的位置就可以了。

第八步：如圖，整根切好的樣子。

第九步：整個黃瓜切好後，用手輕輕拉開，黃瓜不會斷，如圖。

第十步：將切好的黃瓜放入盤中，放上一匙鹽，用手輕輕抹開。然後醃15分鐘讓黃瓜入味。

第十一步：取一個空碗，依序放入2匙陳醋、1匙生抽、1匙糖、少許雞精、幾滴香油攪拌成碗汁備用。

 

步驟十二：把辣椒剪成絲，蒜切末備用。

步驟十三：把醃好的黃瓜放入盤中，如圖。

步驟十四：把碗汁淋在黃瓜上，將蒜末、辣椒絲放入上面，如圖。

步驟十五：鍋中倒入少許油熱，然後放入幾顆花椒炸出香味，接下來把花椒撈出。

步驟十六：將熱油淋在辣椒和蒜末上，這道菜就做好了，上桌開動吧。

多說幾句

1.做這道菜，黃瓜最好選擇直的，不要彎曲的，那樣不好切。

另外，黃瓜最好嫩一點，不要籽太多，否則拌好後口感不好。

2.在切的時候，因為黃瓜下放了兩根筷子，一定是切不斷的，親們只要按步驟來就可以了。

3.醃完黃瓜，盤子裡多餘的水分要倒掉。

4、辣椒和花椒的量，隨自己的口味來放。如果喜歡，還可以撒上一些熟白芝麻，口感更好。

第三道：黃瓜拌粉絲

涼菜，是夏天餐桌上的常見菜，吃著開胃，做著簡單。

這是一道極為清爽的涼菜，天熱時吃特別開胃。做法更是簡單，幾步即可。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、粉絲2小把、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：把黃瓜清洗乾淨，然後切成細絲。蒜切末。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把粉絲放入鍋中，汆燙下水，接下來撈出過下涼水。

 

步驟五：把燙過水的粉絲、小黃瓜絲、蒜末、熟白芝麻放入盆中，

再依序放入1匙鹽、少許雞精、1匙白糖、2匙香醋、少許香油拌勻。

第六步：裝盤上桌吧。

第四道：涼拌黃瓜雞胸

 

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