豬蹄富含膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠，經常吃可有效地改善機體功能和皮膚的儲水功能，

使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。 黃豆裡含有大豆異黃酮，

這種植物䧳激素就有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用。

下面就和大家分享一下燉豬蹄的小技巧，軟爛入味，一點都不膩！

 

 

黃豆豬蹄

備料：

豬蹄、黃豆、冰糖、鹽、雞精、蔥薑、八角、桂皮、香葉、

花椒、生抽、老抽、料酒，黃豆提前用水浸泡兩小時。

豬蹄

 

配料

 

第一步、豬蹄一開為二，再切成塊放到鍋中，加水、料酒焯水撈出來洗乾淨。

 

掉水

 

撈出

第二步、鍋中加入水、冰糖開小火慢熬，蔞出糖泡再往一個方向攪，熬成紅棗色

 

冰糖

 

熬糖

 

第三步、熬好的時候加入一勺清水煮開，把糖色倒出來到盆裡

 

 

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