今天要來說說關「老廚師做最正宗的白切雞，每個星期最少吃3次都會不膩，怎麼會這麼好吃啊！」的事件！

讓我們一起來看看吧！

 

白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，

不加配料製作保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，

食時配以姜蔥醬油，具有蔥油香味，系廣東家鄉菜，食之別有風味。

 

白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行。

如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，

原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

 

食材：

主料：

鮮雞1200g

輔料：薑片適量、蔥花適量

 

做法：

1、新鮮雞洗乾淨

 

2、鍋裡加入清水和薑片一起煮開

 

3、水開後把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整隻雞浸泡，水不能太少，

把整隻雞放入鍋中後，再用筷子夾起倒出雞肚裡面的水，再重新放入鍋中

 

4、大火煮5分鐘

 

5、期間要用筷子翻動整隻雞，

 

6、翻動鮮雞，確保每一面都受熱均勻

 

7、5分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘

 

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