不管燉什麼雞湯，牢記3放3不放，雞湯金黃油亮，鮮美不油膩
不管燉什麼雞湯，牢記“3放3不放”，雞湯金黃油亮，鮮美不油膩
雞湯營養豐富，有很好的滋補作用，對老人和孩子非常好，每個月我都會給家人燉1~2次雞湯，味道特別鮮美。
燉雞湯的方法簡單，很多人都會燉，但燉得好喝的人並不多。
不少人燉的雞湯顏色寡淡如水，看著就沒有食慾，而且味道也不香，還有很大的腥味，
主要是沒用對方法，有些人是直接下鍋燉，也有些人是焯水後再燉，其實都不對。
燉雞湯看似簡單，其實也有技巧，今天我就給大家分享一下我的經驗。
無論燉什麼雞湯，牢記“3放3不放”，保證雞湯金黃油亮有食慾，鮮香美味不油膩，喝著爽口，一起來看看吧。
3放
一放——放水里浸泡，可以泡出血水，減小腥味。
二放——放鍋裡煸炒，可以炒出雞油，讓雞湯金黃油亮，喝著不油膩。
三放——放開水燉煮，雞肉鮮嫩不柴，雞湯鮮香濃白。
3不放
一不放——不放香料，雞肉本身就很鮮美，放了香料只會破壞雞湯的鮮味。
二不放——不放醬油，醬油顏色重，會讓雞湯發黑，而且也會破壞雞湯的味道。
三不放——不放提鮮調料，味精、雞精、蠔油等提鮮調料不要放，會破壞雞湯的鮮美。
下面和大家分享幾道雞湯的做法，非常簡單，牢記上面說的技巧，
保證和飯店裡做得一樣好喝，喜歡喝雞湯的朋友快學學。
一、香菇雞湯
準備土雞、香菇、枸杞、生薑、大蔥、白糖、食鹽、料酒。
1、土雞剁成大塊，放入清水中浸泡2小時，泡出血水後撈出洗乾淨。
蔥切段，姜切片，枸杞用清水泡10分鐘，洗乾淨後瀝乾水分。乾香菇提前泡發，洗乾淨備用。
