2、起鍋加入清水，放入雞塊、蔥段、薑片、料酒，大火煮3分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨後瀝乾水分。

另起鍋，加油燒熱後放入雞塊，小火煸炒至雞皮焦黃。

 

3、放入蔥段、薑片炒香，倒入適量開水，加入泡香菇的水，

大火煮開後小火燉20分鐘。放入泡好的干香菇，繼續燉20分鐘。

 

4、雞肉、香菇都燉熟後，加入適量食鹽調味，放入洗乾淨的枸杞，

繼續燉10分鐘即可出鍋，鮮美的香菇雞湯就燉好了。

 

 

二、山藥雞湯

準備烏雞、山藥、胡蘿蔔、玉米、生薑、香蔥、食鹽、料酒、食用油。

1、烏雞剁成塊，放入水中浸泡1小時，沒什麼血水後撈出洗乾淨。

雞塊冷水下鍋，加入蔥段薑片，再加一勺料酒，開大火煮3分鐘，撇掉血沫子，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

 

2、玉米去皮洗乾淨，切成小段。胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成大塊。

山藥去皮洗乾淨，切成長段。起鍋燒油，放入雞塊小火煸炒至金黃，淋入料酒去腥，翻入薑片、蔥段炒香。

 

3、倒入適量開水，小火燉20分鐘，翻入山藥、胡蘿蔔、玉米，繼續燉20分鐘，

出鍋前加入食鹽調味，繼續燉10分鐘即可出鍋，撒上蔥花點綴。

 

記住“3放3不放”的技巧，不管燉什麼雞湯，保證顏色金黃油亮，

鮮美不油膩，好喝沒腥味。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

 

 

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