「披薩」是什麼意思？有人認為是中文「餅子」的音譯。

相傳，馬可波羅從中國回到義大利，念念不忘在大都吃到的餡餅，可是無論怎麼跟廚師「比劃」，

也說不明白究竟如何把餡料包進餅皮裡。廚師靈機一動，乾脆把餡料直接灑在餅皮上，烤！

於是，風靡世界的義大利美食披薩誕生了。

 

——義大利人聽了這個故事，肯定跟我們急。

其實，何必追根溯源？只要好吃，不管起源於哪裡，總歸會被世人接受——此所謂「美食無國界」。

 

在「煮婦」的烘培菜單上，最實惠的大概就是「披薩」 3928 了。

披薩不同於一般的甜麵包、蛋糕、餅乾或者其他中西式點心，

它不是甜品，而是可以作為一餐主食來享用的。

 

因此，嚴格來說，做披薩應該屬於「cooking」而不是「baking」。

但對中國家庭來說，既然用到了烤箱，咱就不妨也叫做、當做「baking」了。

頂級披薩必備四個特質：

新鮮餅皮、上等芝士、頂級披薩醬和新鮮的餡料。厚片披薩餅皮是披薩餅皮中最常見的一種，

外皮酥，內瓤軟，十分符合中國人吃「餅子」的口味。

 

今天就來介紹這種厚片披薩餅皮的做法。

 

學會了，搭配披薩醬、

芝士和時令新鮮的餡料，就可以做出任何口味的披薩了。

餅皮多做幾個，凍起來，想吃就吃，比叫外賣還方便！

 

以夏威夷披薩為例，新鮮菠蘿搭配火腿做餡料。只是我始終沒弄明白為什麼這種披薩叫做「夏威夷」，

大概因為使用了菠蘿的緣故吧。

 

夏威夷風情披薩

 

材料：

厚片披薩餅皮：高筋麵粉200g，低筋麵粉50g，清水120g，雞蛋1個，速發酵母粉3g，鹽3g，橄欖油15g

（這是三個9寸披薩的分量。單做一個不容易操作，剩餘的麵團可以冷凍保存，多次使用）

芝士：馬蘇里拉芝士100g。

披薩醬：意式茄汁醬（做法容後整理發表，敬請關注！）2大勺

餡料：新鮮菠蘿100g，火腿50g，豌豆15g，青椒15g

 

做法：

1、清水加熱到30度左右，加入酵母粉，攪拌均勻備用。

2、雞蛋加鹽，打散備用。

3、盆中放入麵粉，中間開穴。

4、依次加入雞蛋液、橄欖油和酵母水。

5、和成麵團，並摔打搓揉至表面光滑，大概5、6分鐘的樣子即可。

 

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