表面撒上一些豆鼓，入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透；

4. 出鍋後拿掉表面的薑蔥，倒掉盤裡的水，用一湯勺蒸魚鼓油加入1茶勺的蠔油拌勻，淋在魚片上。

5.撒上切好的蒜茸末和紅椒末，然後起鍋熱油，待油冒煙時，均勻澆在魚片上即可。

 

【乾燒帶魚】

1．帶魚洗淨加少許鹽和料酒醃漬5分鐘左右，切好蔥，姜，蒜；

2．帶魚拍上麵粉，油鍋燒熱後，把帶魚放入煎至金黃色即可；

3．鍋內留餘油，爆香蔥薑蒜，加入半碗清水，鹽半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺醬油，雞精少許，白胡椒適量；

4．湯汁濃稠後把帶魚放入裹勻料汁，撒上香蔥段即可

 

 

【DIY咖哩魚片】

1.魚片片成薄片，放白胡椒粉、料酒、鹽和少量咖哩粉醃製，洋蔥切末；

2.平底鍋到油，把醃好魚片煎熟成型；

3.油鍋燒熱放油，下洋蔥末炒香；

4.依次咖哩粉、糖、牛奶，炒出奶香咖哩味，然後放青豆；

5.把煎熟的魚片再次下入鍋中，裹上咖哩汁即可。

 

 

【家常美味酸菜魚】

做法：1.黑魚切薄片，加料酒、薑粉、雞蛋清抓勻，醃製20分鐘；

2.酸菜、泡椒、乾辣椒切小塊、薑蒜切片；

3.鍋裡放油，爆香薑蒜片、花椒，放乾紅辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味；

4.放雞湯，加鹽、糖調味；

5.大火燒開後，下魚片，輕輕滑開至魚片煮熟，撒蔥花出鍋即可。

 

來看看還可以怎麼料理吧！

 

 

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