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食材：

米飯200g，青豆30g，胡蘿蔔20g，火腿30，雞蛋一個。

調料：蒜、蔥、色拉油、鹽、雞精適量。

操作步驟：

1、首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。

再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，

放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內炒拌，

(這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊)。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。

此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃)。

4.當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，

直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。

總結:

炒飯是比較簡單的，它的關鍵是在於做米飯。

如果是用剩飯或是隔夜飯來做，炒出來的炒飯就沒有那種嚼勁，炒飯的口感也就沒有那麼飽滿。

備註:想吃什麼口味的炒飯，自己可以隨意搭配！做法同上！

最後一起來看看蛋炒飯的做法吧！