麻油雞飯

製作其實很簡單材料也不複雜!

幾個簡單好取得的食材,爆香炒香後,利用電子鍋就可以簡單完成,

這道料理製作過程中會有爆香香菇與薑片的動作,

這爆香的動作我先使用植物油，因黑麻油發煙點較低,

當油到達發煙點時會產生不良物質危害建康,黑麻油也會變苦,影響味道!

所以黑霾油會在爆香香之後加入拌炒均勻

 

簡介

麻油雞飯和蒜頭雞飯，真是快速上桌的好幫手呀，簡單的炒個一二個青菜就可以開動了~

 

原料

食材 （2 人份） 60 分鐘,

雞腿小一隻(去骨切片)

白米一量米杯

米酒一大匙

黑麻油一大匙

薑片適量(切薄片)

鹽一小匙

 

步驟

1將一量米杯的米，洗淨瀝乾後備用，薑片和雞肉切片後備用

 

2起油鍋，加入麻油爆香薑片(火一定要很小才不會把麻油弄苦了)

 

 

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