3、帶魚鰭最好用手抻出來，這樣裡面的刺就跟著出來了，再把帶魚一面切上花刀，

不要切斷，另一面繼續切，切到第六刀的時候切斷，這樣一個帶魚段就切好了。

 

4、全部切好後放到一個深盤裡，加入蔥，薑絲，白酒一蓋，

胡椒粉一勺抓勻醃製20分鐘。醃好後把調料再挑出來。

 

5、這個時間來調點料汁，兩勺生抽，三勺米醋，兩勺白砂糖，一點鹽，拌勻備用

 

醃好的魚，加入澱粉，雞蛋，抓勻。鍋中倒油，放入煎至兩面金黃後撈出。

鍋中留底油，爆香蔥花，薑絲。加入剛調好的料汁，再把煎好的帶魚加進來，

燉兩分鐘翻個面，再繼續燉兩鍾，最後大火收汁就可以了。

帶魚經過的油煎所以特別容易就熟了，全程不過五分鐘就好。

 

這樣既簡單又好吃的糖醋帶魚就做了。收藏起來，過年你也這樣做吧。

 

 

再分享給大家兩點挑帶魚的方法，幫忙點讚支持一下吧！

1、選擇冷藏類帶魚看眼睛，帶魚眼睛亮一點好，魚皮白白亮亮的好。

2、帶魚有魚腥味說明是新鮮帶魚，如果帶魚身上是發臭的味道，說明帶魚時間長了不能吃了。

 

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