再加入食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。

 

四、苦瓜釀肉

 

 

準備食材： 苦瓜，豬肉，蒜末。

做法步驟：

1、苦瓜清洗乾淨，再切成2cm的小塊，挖掉裡邊的瓜瓤。

鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入苦瓜焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗乾淨剁成肉末，再加入生抽、蚝油、澱粉和食用油，攪拌均勻即可。

再將肉末塞入苦瓜中，塞滿即可。

3、調醬汁：碗中放入澱粉、醬油、蚝油、白糖、半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱後放入苦瓜煎一下，煎至一面定型後再翻面煎，煎至兩面焦黃，

就可以倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

5、煮至醬汁濃稠，開大火收汁，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋裝盤開吃。

 

五、清炒苦瓜

 

 

準備食材： 苦瓜，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、苦瓜清洗乾淨切成薄片，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制十分鐘左右，

腌制出水後用清水清洗乾淨，再擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒均勻，

炒至斷生後，加入食鹽、蚝油調味，再繼續翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。

 

六、涼拌苦瓜

 

準備食材： 苦瓜，洋蔥，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻，澆上熱油激發出香味，

再加入生抽、蚝油、香醋、白糖和食鹽，攪拌均勻即可。

2、苦瓜用食鹽搓洗乾淨表面，再清洗乾淨，然後切成片。

黑木耳泡發後加入澱粉抓洗一下，清洗乾淨後瀝干水分。洋蔥清洗乾淨切成絲。

3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，

再分別放入黑木耳和苦瓜焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分放入碗中。

4、再將洋蔥放入碗中，倒入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。

 

 

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