不知不覺已經到了夏天的第二個節氣，小滿節氣，這個時候高溫多雨、

濕熱交加，建議日常飲食要以清淡為主，少吃油膩上火的食物，多吃一些清火氣潤燥熱的食物。

夏天是吃瓜的季節，各種應季瓜類食材在市場上隨處可見，多吃一些應季瓜，身體更健康。

苦瓜是具有清熱解毒、潤脾養心的功效，可以經常給家人安排，今天香姐也整理了六款苦瓜的吃法，

建議收藏起來，每次都吃不同的吃法，家人愛吃，小滿吃點苦，清涼又解暑，今天就試著給家人安排起來吧。

 

一、苦瓜排骨湯

 

準備食材： 苦瓜，排骨，薑片，蔥結。

做法步驟：

1、苦瓜先用食鹽和澱粉搓洗一下表面，清洗乾淨後對半切開，挖掉瓜瓤後切成2cm左右的小塊。

2、排骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，

煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，開大火煮開後轉小火燜煮半個小時。

接著放入苦瓜繼續煮半個小時。

4、煮好就可以加入食鹽調味，煮入味就可以出鍋開吃了。

 

二、苦瓜花蛤湯

 

 

準備食材： 苦瓜，花蛤，薑片，蔥花。

做法步驟：

1、花蛤放入清水中，加入食鹽攪拌均勻浸泡兩個小時吐沙，然後清洗乾淨瀝干水分。

苦瓜清洗乾淨後對半切開，挖掉裡邊的瓜瓤，再切成片。

2、起鍋燒水，水燒開後放入苦瓜焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。

3、花蛤冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮至花蛤開殼之後，撈起來瀝干水分備用。

4、鍋里放足量的清水，開大火煮開之後，放入花蛤、苦瓜和薑絲，煮5分鐘左右。

煮好了之後，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

 

三、苦瓜炒雞蛋

 

 

準備食材： 苦瓜，雞蛋。

做法步驟：

1、苦瓜清洗乾淨，去掉瓜瓤後切成片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、苦瓜撒上一勺食鹽抓拌均勻腌制十分鐘，腌制出水之後，用清水清洗乾淨，再擠干水分備用。

3、起鍋燒油，油燒熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入苦瓜翻炒均勻，炒至斷生後放入雞蛋翻炒均勻。

再加入食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。

 

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