說起快而美味，那正是用蒸的方式，實在非蒜蓉的組合莫屬可以用來蒸魚、鮮魷、蝦、茄子。

 

 

下面介紹一道經典的泰式蒜蓉蒸什麼都非常美味，只是主食材處理上有稍稍的區別而已，

蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟，除味道外，也能保留食物的營養，而且一般蒸完都不會太走樣。

不是每個人家裡都有專業的蒸爐，要是用鍋子或中式炒鍋去蒸菜的話，

在鍋內注入水，讓水加熱沸騰成蒸氣，通過蒸氣加溫讓食材變熟。

 

 

 

因此，一定要等水開後才開始蒸菜，水量也不能太少，起碼要有容器的1/3滿。

 

由於蒸菜一般不會再另外加汁，最多是蒸魚等起鍋後澆上點熟油或處理好的醬汁，

所以通常都會在蒸之前先把食材醃過，或是加蒜蓉一起蒸。

好了下面一起看看這道經典的泰式菜怎麼製作吧

食材

魚：1條（300克左右）

指天椒 ：6-8 支

幹蒜頭： 5-6瓣

香菜：2棵

青（黃）檸 ：2 個 （如果有青檸，建議用青色檸檬，更接近泰味）

魚露：2勺 ​ ​ ​ ​ ​

砂糖：1 勺

鹽：適量

醬油：1勺

 

 

 

 

標籤：