步驟

1、備一空碗，將小米辣、蒜、青辣椒切粒，香菜切段，

1個半檸檬切塊擠汁，加入魚露、1勺醬油和1小勺砂糖攪拌均勻備用

 

 

 

 

 

 

 

小貼士

這個經典的泰式萬用醬汁可以蒸魚、蝦、鮮魷等 如果有香茅可以加1根，味道更純正

2、清洗乾淨魚，盤底鋪上撕散的金針菇，魚放在菇上，在魚的表面塗抹一層食用油，

然後在魚肚下的兩邊各放幾片薑去腥，鋪上步驟1所調好的蒸魚醬汁，蓋上保鮮膜上鍋蒸

小貼士

魚沒有特別的要求，海鱸魚更合適 鋪保鮮膜的用意主要是防止水蒸氣的倒流，稀釋了魚汁的鮮味

3、上鍋隔水蒸10分鐘即可以起鍋，加入適量的香菜段和1-2片檸檬薄片做裝飾後即可上桌

 

 

 

 

雖然這道菜不是為小朋友準備的，但以我在泰國工作兩年多的經驗，

嘗了非常多的泰國經典美食，對泰味還是有一定熟悉度，喜歡的朋友可以動手試一下。

 

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