帶魚是一種非常營養的深海魚 ，相比較于我們平時吃的養殖魚時，帶魚的營養價值會更豐富；

 

 

 

作為深海魚的帶魚 ，只要一出海以後就無法存活，因為帶魚只能生長在深海裡面，

一旦被打了上陸地以後，就會 受到壓強的影響，而無法存活 。

正因為如此，我們在市場上所能買到的帶魚都是 冷凍魚 ，並不能買到鮮活的帶魚。

然而，當我們在面對這些冷凍帶魚的時候，也不是所有的帶魚，都適合我們去購買。

 

 

 

 

 

因為帶魚冷凍時間過長以後，它的營養就會受到破壞，口感也會受到影響， 

如何區分冷凍帶魚到底是不是新鮮的呢？

今天就讓我來給你說一說，這裡面的小知識。購買帶魚時一定要注意 黃眼睛、黑眼睛這兩種帶魚 ，

他們可是 有很大區別 的，還有就是要  牢記3買4不買 ，才能讓你買到  最優質的帶魚 ，一起來看看吧。

【如何辨別優質帶魚，鮮美不腥】

一、黃眼睛、黑眼睛區別

1、 帶魚眼睛 之所以會有  顏色上的變化 ，最主要原因是由于，  品種的不同 而造成的。

我們在市場所能買到的帶魚，少說也得有5種， 條狀帶魚，降頭帶魚，短帶魚，日本帶魚 。

除了這幾種帶魚以外，帶魚的種類還有很多種，在面對這些不同種類的帶魚時，

他們的眼睛就會有顏色上的變化， 主要被分為黃色、黑色兩種 。

 

2、通過帶魚的眼睛，我們就能很好辨別，帶魚它主要產自哪些地方。

如果帶魚是產自 北方海洋 的話，它的眼睛就會呈現為  黃色 ，而且體型較大，有名的舟山帶魚就黃色眼睛。

其在烹飪的過程中， 肉質會更厚實 ，常被用來煎著吃。

反之帶魚 眼睛是黑色 的話，這樣的帶魚就是產自  南方海洋 ，短帶魚就是黑色眼睛。

其體型會小一些， 肉質會更鮮美 ，用來煲湯的話會更好吃。

 

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