保存大蝦:最忌直接扔冰箱,蝦販子「教你一招」,凍一年仍鮮嫩有彈性!

保存大蝦:最忌直接扔冰箱,蝦販子「教你一招」,凍一年仍鮮嫩有彈性!
美麗夢想 2024-06-28 檢舉

保存大蝦的方法

首先,想要長時間保存大蝦,保鮮袋是不能用的,我們的方法是準備一些喝完的寶特瓶子。因為用瓶子不怕蝦槍會戳破,這樣就不怕蝦的水分會析出。把準備好的空瓶子先用水洗干凈備用。

 

買回家的活蝦,不要洗!再說一遍:不要洗!直接一個一個的塞到瓶子里去,全部塞滿后擰上瓶蓋,趕緊放入冰箱的冷凍層進行冷凍。

 

小貼士:為啥保存大蝦的時候不能洗?因為,這個時候把活蝦清洗之后,蝦在清洗的過程中,受不了我們家中自來水的水溫,便會開始變質,蝦頭就會發黑發紅。

 

所以,在用手往瓶子中塞蝦的時候,切記,手也要用冷水沖洗下降溫,且裝蝦的速度要快。

 

把所有的蝦都處理完之后,把蝦冷凍一天,然后取出,擰開瓶口灌滿冷水,然后再擰上瓶蓋后放入冰箱冷凍。

小貼士:為啥要先冷凍一天,再拿出來灌滿冷水?這是因為,蝦不耐熱,如果開始就把蝦和水一起灌入瓶子中,瓶中的水一時半會不會冷凍,這樣就會導致蝦的品質降低,和用水洗蝦一個道理。所以,才需要趕緊裝入瓶中冷凍降溫,再經過一天的冷凍后,再灌入冷水,這樣就不怕了。

 

以上就是大蝦保存的方法,一般來說,一個寶特瓶子裝的蝦剛好是一盤的量。吃的時候,把裝有蝦的瓶子取出,用剪刀剪開瓶子。連同蝦和冰塊一起放入鍋中,加入適量的清水,2茶匙食鹽大火煮熟即可。

 

 

 

 

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