三、紅豆

適用量：每次吃30克左右為宜

熱：1292.9千焦/100克

傳統中醫學認為，紅豆性平，味甘、酸，歸心、小腸經，它有補血、利水消腫、通乳、健脾養胃等功效，主治濕熱洩瀉、水腫、乳汁不通、熱淋等症。此外，也可用於輔助治療腎臟病、心臟病所導致的水腫。

紅豆含有的皂苷，對於促進胰島素的分泌和降低血液黏度都有很好的療效，常吃還可以提升人體免疫力。

紅豆含有豐富的膳食纖維，可促進排便，進而減緩餐後血糖的上升速度。紅豆中還含有大量的維生素E、鋅、鉀、鎂等成分，可降低血糖和血脂。

 

四、黑豆

適用量：每天吃40克左右為宜

熱：1594.1千焦/100克

黑豆，又叫作烏豆、黑大豆、稽豆、馬料豆等，它是比較常見的豆類。傳統中醫學認為，黑豆性平，味甘，歸心、肝、腎經，它具有祛風除濕、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功效。

黑豆含有的皂苷和異黃酮等營養物質，具有很強的抗氧化性，對於清除體內自由基，促進胰島素的分泌，抵抗各種心腦血管疾病等都有很好的療效。

黑豆富含膳食纖維，有潤腸通便的作用，還可延緩餐後血糖的上升。黑豆中的維生素E可預防心臟和腦血管併發症。黑豆中含有的鎂、鈣等營養素，可以有效調節血糖。

現在民間流行一種醋泡黑豆的吃法，是很值得推薦的。

 

五、黃豆

適用量：每天吃30克左右為宜

熱：1502.1千焦/100克

傳統中醫學認為，黃豆性平，味甘，歸脾、大腸經，它具有健脾益氣、寬中潤燥、補血、降低膽固醇、利水、抗癌等功效。

黃豆含有的異黃酮，可以提升人體的抗病能力，常吃黃豆不僅可以補充大量的優質蛋白質，更是可以起到抗毒抗癌、延年益壽等作用。

黃豆含有大量的可溶性膳食纖維，不僅有潤腸通便的功效，還可增強胰島素的敏感度，從而有效地調節血糖。黃豆中含有的不飽和脂肪酸可降低血脂水平。

值得注意的是，腎臟有問題的人，不宜多吃黃豆。

 

六、扁豆

適用量：每天吃40克左右為宜

熱：154.8千焦/100克

傳統中醫學認為，扁豆性平，味甘，歸脾、胃經，它具有健脾和中、清熱消暑、解毒消腫等功效，現代營養學認為，扁豆有益於保護心腦血管、調節血壓、降血糖等。

扁豆是一種熱量比較低的食物，而且富含維生素B1，對於促進胰島素的分泌十分有幫助，常吃可以改善糖尿病症狀。

扁豆中富含的維生素C，有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化等功效。