3. 山藥－滋補五臟不上火

山藥，被譽為「神仙之食」、「平價人參」。

清代醫學家張錫純對山藥推崇備至，他說山藥“能補肺、補腎，兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平。”

腎為先天之本，脾胃為後天之本，山藥既補先天又補後天，簡直就是「全能型選手」！

 

而且，典籍記載，山藥“補而不滯、滋而不膩、溫而不燥”，秋冬吃它進補，不容易上火~

養生推薦：山藥粥

食材： 乾山藥片60克、或鮮山藥100~120克、粳米50~100公克。

做法： 將山藥洗淨切片，與粳米共煮粥，還可加入數顆去殼紅棗。

注意： 薯類膳食纖維含量高，利於通便。但山藥例外，中醫認為有收斂作用，多吃反而加重便秘。所以，常常便秘最好少吃山藥。

另外，濕氣重、消化不良的人，還有感冒患者，也不適合吃太多山藥。

 

4. 芋頭－健脾胃特厲害

“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”，這是蘇東坡讚美芋頭的詩句。

芋頭入脾胃經，可補充脾土，增強脾胃消化功能，平時常消化不良的人可以多吃一點。

養生推薦：鮮魚芋頭煲

食材： 鮮芋頭250公克、鯽魚500公克、胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法： 將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

注意： 生芋頭含有對皮膚有刺激作用的成分，可造成皮膚搔癢甚至紅腫。所以，在芋頭削皮時，不妨戴上手套，避免接觸黏液。如果不小心碰到了，可以塗抹食醋或止癢藥膏，緩解痛癢感。

不過，如果是煮熟後再剝皮食用，就沒有皮膚發癢的顧慮了。山藥也是一樣的道理。

 

吃薯有許多好處，但關鍵也要看你怎麼吃，吃對了才養生。下面小編就跟大家說說健康吃薯的幾個秘訣~

吃薯類，注意這3點

●雖然薯類的能量比米、面低，但攝取過多也會引起肥胖，所以吃薯類時要相應減少主食的量。

●薯類雖好，但也不宜一次吃太多，更不能完全取代主食，否則容易脹氣、引起不適。

●烹調時，盡量少用油煎油炸的方式，否則，薯類就變成了高脂高能量的不健康食品。

 

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