羅勒常出現在西餐中，有著特殊香味，味道微甜稍帶有辣味。

將新鮮羅勒和海鮮同煮，可以提鮮增香，嫩葉切碎也可以直接撒在披薩、海鮮、沙拉、湯上，別有風味。

乾燥的羅勒可以搭配薰衣草、薄荷等製作成花草茶。

 

羅勒拌蝦

材料： 羅勒、鮮蝦、酪梨、番茄、沙拉菜適量。

 

做法： 蝦子剪去蝦鬚、蝦腳，清水洗淨後炒熟備用；加入羅勒、酪梨片、沙拉菜、小番茄、沙拉醬等拌勻即可。

 

3.肉桂

肉桂，也就是桂皮，在中餐常作為香辛料，用來燉肉。西餐也會把桂皮磨成粉，說肉桂，撒在烤肉、甜點或咖啡上。

 

肉桂不單單是一種香辛料，還是一味中醫常用的溫裡藥。

中醫認為，肉桂性大熱，味辛、甘，有補火助陽、引火歸源、溫陽補腎、散寒止痛、活血通經、補中益氣、利肝肺氣、暖脾胃、利關節、暖腰膝 等功效。

現代人喜歡寒涼飲食，常居冷氣房、久坐不動，還熱衷於熬夜，每天都耗損陽氣。補陽溫陽的肉桂，正適合此類人食用。

另外，體弱多病、氣血不足者，在飲食中加點肉桂，也有助於氣血生長。

 

肉桂燉雞

材料： 雞、肉桂、花椒、蔥薑少許。

做法： 雞肉洗淨後切塊備用，起鍋倒油，放入蔥薑、花椒、肉桂煸炒出香氣，倒入雞塊，翻炒至變色，加一碗高湯、少許醬油焇煮15分鐘，調味即可。

 

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