炸丸子，切記不要放麵粉和澱粉，教你一招，外酥裡嫩不吸油
3、蔬菜裡面添加食用油攪拌均勻，然後放食鹽、雞蛋調味。
4、先少量多次添加玉米澱粉攪勻，直到蔬菜都裹上澱粉之後再加麵粉繼續攪拌，最後呈現出粘稠的狀態即可。
5、油溫五成熱立刻下鍋炸，炸的時候不斷翻面可以確保丸子上色均勻好看，最後一直到浮起即可出鍋。
丸子炸好之後表皮酥脆裡面異常鬆軟，胡蘿蔔汁已經把麵粉都染成了黃色，營養一點兒都不浪費，真的和外面賣的味道一模一樣。
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