第四步：魚丸擠壓完後，明火把鍋中水分燒開，再調中火，有浮沫溢出要剔除乾淨，待焯煮至魚丸全漂浮起來，繼續焯煮約5分鐘，即可關火控水撈出。

 

 

第五步：以下就是採用兩種魚肉混合製作出的鮮美魚丸，直到此步，基礎魚丸就製作好了，可以直接品嘗，也可搭配主配料燉煮湯羹或製作其它美味菜肴，味道都超贊。

——自製魚丸&掌握4個要點，魚丸爽滑彈口，鮮韌美味——

(1)想魚丸口感q彈，除了主配料搭配得當，魚團摔打的動作和力度都要粗暴，而且要有耐心，手動摔打需要至少15分鐘。

(2)水不能多，添加的水要以少量多次方式添加，按實際情況進行配比，水量太多，魚肉和澱粉無法得到正當吸收，會使魚團十分稀軟，難以成團。

 

(3)煮魚丸時，要選擇冷水上鍋，擠捏出的魚丸放進清水中泡一下，魚丸結構更穩定，鞏固就不會散碎了。

(4)澱粉類起到的效果，主要讓魚丸形成讓人過嘴不忘的爽彈口感，想魚丸口感稍硬，則多添加點澱粉，反之則減少，紅薯澱粉、木薯澱粉均可。

 

——瓶蓋說——

自製魚丸，從不放添加劑！掌握4個要點，魚丸爽滑彈口，鮮韌美味，每一粒魚丸，嘗到嘴裡的都是魚肉鮮美，質感q彈爽潤，按壓還是明眼能看的彈性十足，關鍵沒放添加劑，健康又衛生，家人吃再多都放心。

 

 

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