我家最常做的8款餅,做法簡單,愛吃餅早餐用得上
烙餅作為麵食的一大類,做法靈活,口味多多,比包子簡單,比饅頭好吃,被很多人喜歡。分享我家最常做的8款餅,做法簡單,柔軟好吃,愛吃餅的朋友可以收藏了。作為早餐,也很不錯哦。
第一道:家常蔥油餅
第一步: 準備好小蔥,蔥白切段,蔥葉切碎備用 ,熱鍋倒食用油炸香蔥白和薑片
第二步: 將蔥油放入碗中,放入三勺麵粉,攪拌均勻,蔥油酥就做好了
第三步 :麵粉中放入一克鹽,先用熱水和麵成絮狀,再放入涼水,用手揉成光滑的麵團
第四步: 加入適量的冷水,用手揉成團,麵團非常濕粘,蓋保鮮膜醒(餳)30分鐘左右,三分冷水和麵更筋道
第五步: 將攪團分成大小均等的小劑子,再將劑子擀成橢圓形,然後擀成薄片
第六步: 在薄片上刷上一層薄薄的蔥油,撒上少許白芝麻和蔥葉,再沿邊卷起來成長條狀,然後卷成圓形,用手按一下擀成薄餅
第七步: 鍋裡刷油,放入餅胚小火慢慢煎,煎到兩面金黃酥脆就可以了(大概煎4-5分鐘)
小貼士:做好的餅胚可以隔著油紙放起來然後 冷凍,吃的時候不要解凍直接煎很方便,自己做比外面買吃的健康啊
第二道:雞蛋餅
不得不說這份蔥花雞蛋餅巨好吃又快手早餐,可以節省不少時間,你有這樣同感嗎?就喜歡這種不需要揉面,攪拌均勻,攤成餅就等著開吃!絕對的香噴噴又營養,喜歡的小夥伴們一起做起來吧
第一步 :雞蛋打入碗中,加入麵粉,加入蔥花、加入清水,加入鹽,攪拌成流動很順狀態的麵糊。
第二步: 平底鍋中加入少許油,,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,在蛋餅還沒有成型之前,慢速晃動鍋,讓它變成圓形,烙一會然後翻面,再烙一會
第三步: 小火慢慢烙至兩邊定形就可以出鍋
第三道:南瓜紅豆餅
第一步: 把高筋麵粉185克、南瓜粉15克、水120克、細砂糖18克、奶粉15克、鹽2克 酵母3克放入廚師機桶內。
第二步: 選擇2檔,開始揉面
第三步: 待麵團成團後,將軟化好的黃油,放入廚師機桶繼續開始揉面,揉至麵團可以拉出薄薄的手膜,然後麵團開始發酵至1.5倍大,麵團發酵完成取出排氣
第四步: 麵團平均分成8個揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
第五步: 取一個麵團擀圓擀薄,放上紅豆餡,麵團收口捏緊,輕輕按扁。
第六步 :麵團依次包好餡放入烤盤裡,收口朝下,麵團上取出抹一點水,撒上一點黑芝麻。
第七步: 麵團放入烤箱中下層,上面蓋一張油紙壓一個金盤,上下火160度烤20分鐘,烤取出後放涼
第四道:胡蘿蔔雞蛋餅
第一步: 普通麵粉200克+牛奶250毫升,再加點鹽增加底味,攪拌均勻後,再加入180毫升清水,攪成有流動性的米糊即可。
第二步: 切蔥花、胡蘿蔔碎備用
第三步: 平底鍋不用放油,舀一勺麵糊,微微定型後,敲入一個雞蛋攤均勻,撒上蔥花、胡蘿蔔,淋點食用油,雞蛋液定型後,再翻個面,稍煎幾秒就可以了。