第四步：在排骨裡加入薑絲，蔥花，加入適量的生抽，料酒，蠔油，豆瓣醬調味，一勺老抽調色，加入一勺白糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻，醃制半個小時

 

第五步：準備一塊老豆腐，切塊，把老豆腐放入鍋中兩面煎黃，把豆腐平鋪裝入一個大的盤子裡，把醃好的排骨鋪到豆腐上面，把醃排骨的湯汁澆在上面，讓排骨更入味

 

 

第六步：放入高壓鍋中，蒸半個小時

第七步：半個小時後，排骨蒸好了，撒上蔥花即可，醬香的排骨做好了

 

小貼士；

1.買的排骨要軟扇，回家後沖洗乾淨沒有血水再做。

2.放好調料後醃制30分鐘，做出的排骨才能入味。

3.上鍋蒸的時候家裡有老人可以多蒸十分鐘，肉質軟爛。

這道排骨燒豆腐看似做法複雜，其實非常簡單，吃起來真的特別香，不僅排骨又香又嫩，就連豆腐，也因為吸足了排骨湯，吃起來也是格外的香！

 

 

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