魷魚焯水是用冷水還是沸水？原來都不對，難怪肉緊發硬咬不爛
3、鍋中燒水，待水燒至開始微微冒泡，把魷魚倒入鍋中焯燙30-60秒鐘。
4、把焯燙好的魷魚撈出放入涼水中浸泡10秒鐘左右，然后盛出瀝干水分即可。
『魷魚焯水的注意事項』
要想讓魷魚鮮嫩彈牙還好吃，焯水時除了需要注意下鍋的時間之外，還需要注意一下事項：
1、魷魚焯水時，在水中放入蔥、姜和少許的料酒可以很好地去除魷魚的腥味，讓魷魚的肉質更加鮮美。 2、魷魚比較易熟，焯水的時間不宜過長，一般不要超過90秒，否則會使魷魚的肉質發硬，不夠軟嫩。 3、焯好水的魷魚放入涼水中過一下再撈出，可以讓魷魚的肉質更加鮮嫩彈牙。
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