第三步：蒸魚的空檔來準備一些配料。蔥段從中間劃開，把蔥心取出來。

 

然後將蔥白展開卷起來，

 

切成細絲，姜也切成長的細絲備用。

 

第四步：蒸好的魚拿出來，將魚肚子的蔥薑取掉，把蒸魚的湯汁倒掉。魚擺放在盤子中，上面擺上蔥薑絲，再淋入蒸魚豉油，鍋中燒油，趁熱澆在蔥絲上，激發出蔥香味。

 

一道美味的清蒸鱸魚就做好了。家宴多了這道菜，會馬上提高一個檔次，簡單易做，味道不輸飯店。零廚藝的人一定要試試。

肉質鮮嫩，非常美味，老少皆宜。這裡的枸杞只是起到點綴的作用，如果可以吃辣的，用小米椒點綴也可以。

 

小貼士：

1、蒸魚要想味道好，首先要不留腥氣，這裡使用白胡椒粉和料酒可以起到去腥的作用。特別是白胡椒，非常適合去腥，魚蝦類。

 

2、蒸魚要想鮮嫩，需要大火快蒸，用電蒸鍋10秒出蒸汽，蒸汽溫度可達120，正適合蒸魚。家中如果沒有這樣的鍋，一定要水開後再放魚，而且不要蒸太久，容易老化。

 

3，蒸魚後出的湯汁一定要倒掉，不然蒸出的魚腥味大。

 

 

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