炸魚用淀粉還是面粉?大廚教妳正確做法,外酥里嫩,涼了也不回軟!

炸魚用淀粉還是面粉?大廚教妳正確做法,外酥里嫩,涼了也不回軟!
Mama 愛料理 2024-10-17 檢舉

第二步:碗內加入1勺面粉,3勺淀粉,打入兩個雞蛋,加點鹽,加少量食用油,朝一個方向攪拌,直到沒有面粉顆粒。炸魚調面糊時,面糊的稠稀度很關鍵,用筷子挑一下,面糊能裹住筷子即可。將腌制好的魚,放在面糊中,翻動魚身,使魚表面裹上一層面糊。

 

第三步:熱鍋加油,油溫燒至六成熱時,慢慢地放入魚,中小火炸。魚下鍋后,不要著急用鏟子翻動,炸一分鐘,魚肉定型后,輕輕晃動鍋,防止魚粘鍋底。

 

 

第四步:中小火炸3 分鐘左右,將魚炸至表面金黃后,翻面,再炸一會兒。將魚炸至兩面金黃后,即可控油撈出。吃的時候,可以在魚表面撒一些孜然粉或者椒鹽粉。外酥里內的香炸龍利魚就做好了。

溫馨小貼士:很多朋友因為不會區別龍利魚和巴沙魚,怕吃虧上當。其實,這兩種魚去皮剔骨做成魚柳很難分辨,但是完整的龍利魚和巴沙魚長相差別很大,不易搞混,認準我給大家分享的圖片就可以了。

 

冬天,抓緊吃這魚,低脂高蛋白,潤燥解饞營養高,好吃不上火!我的分享,有沒有觸動到您的味蕾,是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢?心動不如行動,想吃哪道菜,放下手機,趕快去試做一下吧!

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!