如果早上不想起太早，或者早餐不知吃什麼，蒸一鍋包子準沒錯。蒸鍋里熱一熱，十分鐘就能吃上。只要是不討厭面食的，早餐吃包子，保準不挑。

 

 

我這次分享的是鮮肉包，個頭不大，薄皮大餡，鮮香多汁，全家都喜歡的味道。對于愛吃肉包的朋友，一定要做起來，畢竟自己買的肉，吃著放心。

 

鮮肉包

【食材】面粉、酵母、白糖、豬肉、香蔥、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、雞精

 

【具體做法】

1，400克面粉加4克酵母、少許白糖加快發酵。再倒入220毫升溫水，攪拌成面絮，揉成光滑的面團。密封后放在溫暖的地方，醒發至2倍大。

 

2，蔥、姜、花椒，加開水浸泡，放置冷涼。

 

3，豬肉絞成餡，少量多次加入泡好且冷涼的花椒水，沿著一個方向充分攪拌，讓肉餡把水全部吸收。如果喜歡蒸好的包子里有很多湯汁，可以多加一些花椒水。如果只是想讓肉餡軟嫩不柴，不喜歡太多湯，就少放點。一斤肉，150~300克水，酌量加。

 

4，然后加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、雞精調味，再沿著一個方向充分拌勻。

 

5，接著放入蔥花，再淋入熱油，再次拌勻，這個餡料就調好了。

 

標籤：