相比之前的菜價，今年的蔬菜普遍都很便宜，買上一大袋的青菜，才一塊錢，感覺太劃算了。所以艾姐現在每天經常干的一件事，就是早起去逛早市，那里的蔬菜特別新鮮，并且價格要比超市低很多，每次從早市滿載而歸，就像是撿到寶一樣，心里大大的滿足感。

很多人都說茄子只要做好了，是比肉還要香的，艾姐表示很贊同，除了紅燒，艾姐還知道很多茄子的好吃做法，之前艾姐分享過大家兩道茄子的做的美食，「肉肉茄」和「魚香茄子」，味道都很不錯，喜歡的小伙伴可以看一下艾姐之前的文章。而今天艾姐給大家推薦的，是另外一種新的做法——茄子餅，做法簡單，一口焦香過癮，下面一起來看看茄子餅的制作方法吧。

【準備食材】：長茄子一根、臘腸2根、胡蘿卜半根、小蔥3根、食用鹽5g、雞蛋2個、食用油20g、淀粉15g。

【第一步】：把茄子洗凈去頭去尾，將茄子切成8毫米左右的圓片，然后用勺子把茄子肉挖走，留下茄圈放盤中備用。

【第二步】：將挖出的茄子肉切成小丁，放入碗中，然后加入食用鹽，用筷子攪拌一下，腌制5分鐘左右。

【第三步】：用手擠出腌制好的茄丁中的水分，臘腸洗凈切成小丁，小蔥洗凈切丁、胡蘿卜洗凈切成小丁，分別裝入盤中備用。

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