吃不完的青菜不要扔了，做成酸菜，不用放鹽，酸脆爽口，2分鐘就能學會
步驟2
然后鍋中燒開水，將油菜下鍋焯水，滾一滾就可以撈出來了。撈出油菜，然后準備一些涼白開備用。
步驟3
油菜放涼之后，倒入涼白開，然后倒入適量白醋，喜歡酸一點，可以多加點白醋。
步驟4
然后用盤子蓋住油菜，把油菜壓住，不要浮起來。然后經過一天的腌制，菜葉變黃就可以了。
做好的酸菜，擠干水分，然后切碎，搭配豬肉一起炒，特別好吃下飯。
酸菜炒肉的做法：
起鍋燒油，放入豬肉翻炒出油脂，然后再加蔥蒜和酸菜翻炒。再加點鹽和生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣做的酸菜，拿來做酸菜魚也是可以的。
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